Bienvenue dans le monde des crêpes salées ! Aujourd’hui, je vais vous montrer comment faire une recette crêpe salé jambon fromage facile. Cette crêpe est pleine de saveurs et est très appréciée en France. Avec un peu d’amour, vous allez faire un plat délicieux et réconfortant.
Les crêpes salées sont parfaites pour les repas en famille ou les fêtes. Elles sont faciles à faire et vont plaire à tous. Avec juste quelques ingrédients et quelques étapes simples, vous aurez un plat traditionnel qui ravira tout le monde !
Points Clés
- Recette parfaite pour 4 personnes avec 10 crêpes au total.
- Préparation rapide et simple en seulement 2 heures 20 minutes.
- Une béchamel généreuse enrichie de jambon et fromage.
- Conseils pour une crêpe moelleuse et croustillante.
- Idéale à servir avec une salade verte.
Introduction aux Crêpes Salées
Les crêpes salées sont un trésor de la cuisine française. Elles viennent de Bretagne et sont faites avec de la farine de sarrasin. Cela donne une saveur spéciale.
Elles sont très variées. On peut les garnir de fromage, de jambon, d’œufs, et même de champignons. Les crêpes salées sont un grand plaisir pour manger avec la famille et les amis.
Choisir des ingrédients de qualité est crucial pour bien faire des crêpes salées. Un bon jambon ou un fromage de qualité rend le plat exceptionnel. Les crêpes salées sont aussi un symbole de partage en France. Elles sont souvent dégustées en famille avec un bon cidre.
Les Ingrédients Nécessaires
La recette de crêpe salé jambon fromage commence par choisir les ingrédients. Il faut bien choisir pour que le plat soit bon. Avec des ingrédients de qualité, la crêpe sera délicieuse.
Farine et Base de Pâte
Pour la pâte, je mélange farine de blé et de sarrasin. Cela donne une texture et un goût bons. La farine est très importante.
Je mélange de l’eau et du lait pour la pâte. Cela aide à obtenir une pâte lisse. La farine fait 53% de la pâte.
Garniture au Jambon et Fromage
Le jambon de qualité est essentiel. Je choisis du jambon cuit fumé pour ma recette. Il fait 20% de la garniture.
Pour le fromage, je prends de l’emmental ou de la mozzarella. Ils rendent la crêpe onctueuse. La garniture fait 47% des ingrédients.
| Ingrédient | Proportion (%) | Rôle dans la recette |
|---|---|---|
| Farine | 53% | Base de la pâte à crêpes |
| Jambon | 20% | Garniture principale |
| Fromage | 26% | Complément de la garniture |
En choisissant bien les ingrédients, je peux essayer différentes garnitures. Cela rend le plat varié et intéressant. Les crêpes sont toujours un succès.
Préparation de la Pâte à Crêpes
La pâte à crêpes est très importante pour réussir. Je commence par mettre la farine dans un grand bol. Je forme un puits au milieu pour y mettre les liquides.
Je casse les œufs dans le puits. Ensuite, je mets le lait petit à petit tout en mélangeant. Cela rend la pâte douce et facile à étaler.
Je mets un peu de beurre fondu dans la pâte. Cela donne un goût délicieux et une texture légère.
Il faut laisser la pâte reposer au frigo. Au moins 1 heure. Cela permet à la farine de bien s’hydrater.
Après le repos, je chauffe ma poêle. Je mets un peu d’huile et de beurre pour que les crêpes ne collent pas.
Je verse une petite quantité de pâte dans la poêle. Puis je la tourne pour qu’elle soit bien étalée.
Je fais cuire les crêpes 2 minutes de chaque côté. Elles doivent être dorées. Après, je les empile pour les garnir.
Préparation de la Garniture
Pour faire des crêpes salées délicieuses, la garniture est cruciale. La béchamel est essentielle. Elle rend les crêpes plus goûteuses. Le jambon et le fromage changent tout, rendant les crêpes un vrai plaisir.
Recette de la Béchamel
Pour une bonne béchamel, voici ce qu’il faut :
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 200 ml de lait
Je commence par fondre le beurre. Ensuite, je mélange la farine et le beurre jusqu’à obtenir un mélange uniforme. Après, je mets le lait petit à petit tout en remuant. Cela évite les grumeaux. Une fois la sauce épaisse, je l’assaisonne selon mon goût. Pour plus de goût, j’ajoute du fromage râpé.
Comment Choisir le Jambon et le Fromage
Choisir le bon jambon et fromage est important. Je choisis toujours de la meilleure qualité. Voici comment faire le bon choix :
| Type de Jambon | Caractéristiques | Idéal avec |
|---|---|---|
| Jambon de Parme | Salé, légèrement sucré | Fromage Parmigiano-Reggiano |
| Jambon Blanc | Moelleux, légèrement fumé | Fromage Comté |
| Jambon Fumé | Goût prononcé, un peu salé | Fromage Cheddar |
Le fromage doit fondre bien. Le Gruyère est une bonne option. Le choix de jambon et fromage dépend des goûts personnels. Cela permet de personnaliser les crêpes.
Cuisson des Crêpes
La cuisson des crêpes est très importante. Chauffez la poêle à feu moyen pour des crêpes dorées. Une poêle à crêpes antiadhésive aide beaucoup.
Avant chaque crêpe, huilez la poêle. Cela aide à cuire de façon uniforme et évite que la pâte s’accroche.
Utilisez une louche pour verser la pâte. Cela assure une épaisseur égale. Après quelques minutes, retournez la crêpe avec une spatule.
Lorsque la crêpe est dorée, ajoutez la garniture. Vous pouvez mettre de la béchamel, du jambon et du fromage.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante.
- Ne mettez pas trop de pâte dans la poêle.
- Adustez la température si nécessaire.
- Faites un test avec un peu de pâte avant de commencer.
En suivant ces conseils, vos crêpes seront délicieuses. Prenez le temps de bien les cuire pour un résultat parfait.
Création de la Crêpe Salé Jambon Fromage
Faire des crêpes salées est un plaisir. Commencez par préparer la pâte selon la recette simple que j’ai donnée. Après avoir laissé la pâte reposer, vous pouvez commencer à faire vos crêpes.
Commencez par mettre un peu de pâte dans une poêle huilée. Faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent. Puis, retournez-la pour bien cuire l’autre côté. Faites cela jusqu’à avoir 8 à 10 crêpes.
Ensuite, ajoutez la béchamel sur chaque crêpe. Mettez-y du jambon et du fromage râpé pour plus de goût. Cela rendra votre plat encore meilleur.
Pour plier les crêpes, rabattez les côtés sur la garniture. Enroulez-les pour former un rouleau. Faites-les sauter dans du beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Enfin, servez-les chaudes avec une salade. Ces crêpes feront plaisir à tous. Vous pouvez aussi les congeler pour les réchauffer plus tard. Bon appétit avec votre création crêpe salé jambon fromage!
Astuces pour une Crêpe Parfaite
Voici des astuces pour réussir vos crêpes salées. La cuisson est très importante pour la texture. Laissez la pâte reposer une heure avant de cuire. Cela rend la crêpe plus tendre.
Pour une belle dorure, préchauffez votre poêle avec de l’huile d’olive et du beurre. Cela donne une texture croustillante.
Conseils de Cuisson
Regardez les bords pour savoir quand retourner la crêpe. Ils doivent se détacher facilement. Après quelques minutes, le dessous est doré, prêt à être retourné.
Une chaleur maîtrisée est essentielle. Cela assure un croustillant extérieur et un intérieur moelleux.
Variantes de Garniture
Il y a beaucoup de choix pour la garniture. J’aime souvent jambon et fromage gruyère. Mais vous pouvez aussi essayer des légumes ou des champignons sautés.
Les possibilités sont infinies. Vous pouvez choisir selon ce que vous avez ou ce que vous voulez manger.
| Ingédients | Quantité |
|---|---|
| Farine de blé noir | 1,5 kg |
| Eau | 3 L |
| Sel | 3 pincées |
| Huile d’olive | 6 cuillères à soupe |
Servir et Déguster
Après avoir fait mes crêpes salées, je les mets sur un plat coloré. Cela les rend plus jolis. Je les garnis de sauces ou de salades pour plus de goût.
On se regarde bien quand on mange ces crêpes. Chacun peut mettre ce qu’il veut. Cela rend le repas plus fun, surtout chez nous.
Avant de manger, on parle des crêpes. On partage des souvenirs et des astuces. C’est un moment spécial pour tous.